红薯：红薯含丰富的糖分、脂肪、蛋白质、碳水化合物、粗淀粉、维生素A、维生素c、钙、磷、锌、铁、镁、钾等元素。红薯中维生素B1和B2的含量分别为大米的4倍和7倍，维生素c的含量与柑橘相当，被称为维生素的富矿植物。
红薯减肥法：人们把红薯作为一种减肥食品。但食用红薯一定要趁热服用，冷吃易引起反胃醋心，又因红薯含大量糖分，故糖尿病患者不宜食用。
吃红薯可以减肥吗：吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1／3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。
红薯减肥餐：将红薯(以红皮黄心者为最好)洗净，连皮切成小块，加水与米同煮稀粥即成。食法：最好在减肥期间的早晚食用为佳，周期1个月。
